|
New Page 1
گوشت قرمز : مفید یا مضر
آیا به راستی مصرف گوشت قرمز احتمال ابتلا به سرطان و بیماری
های قلبی را افزایش می دهد؟ ا ین سوالی است که تاکنون در جریان است و مورد تحقیق
بسیاری از افراد می باشد. از نظر عده کثیری این منبع غذایی برای بدن ضروری است و از
نظر عده ای دیگر جایگزین شدن آن با منابع دیگر لازم است.
1-آیا خوردن گوشت قرمز باعث افزایش سرطان و بیماری قلبی می شود؟
پاسخ واضح است . بعضی از گوشت های قرمز سرشار از چربی های اشباع شده هستند که باعث
افزایش کلسترول خون می شود. و افزایش کلسترول ال دی ال باعث افزایش احتمال ابتلا به
بیماری قلبی می شود. اما در مورد ابتلا به سرطان پاسخ واضحی وجود ندارد. بعضی از
محققین می گوند که احتمال سرطان را نیز افزایش می دهد به خصوص ابتلا به سرطان روده
و رکتوم می شود. از طرفی به طور کلی تحقیقات نشا ن می دهد که افرادی که بیش از 10
به ظور مرتب گوشت قرمز یا پردازش شده مصرف کرده اند زودتر از سایر افراد مرده اند.
مطالعه ای دیگر نشان میدهد که مصرف گوشت قرمز باعث افزایش ابتلا به بیماری های مزمن
می شود.
2- اگر به راستی گوشت قرمز باعث افزایش احتمال ابتلا به سرطان می شود ، دلیل این
امر چیست؟ پاسخ این سوال به درستی مشخص نشده است اما گفته می شود که چربی های اشباع
شده از عوامل اصلی ابتلا هستند. از طرفی دیگر گفته می شود که کارسینوژن ها با طبخ
گوشت شکل می گیرند. آهنی که در گوشت موجود است باعث تولید ترکیبی می شود که به
سلولها آسیب وارد می کند.
3- آیا مصرف گوشت قرمز هیچ مزیتی دارد؟ گوشت قرمز سرشار از آهن است ، ترکیبی که
دختران جوان و زنان در دوران کودکی خود اغلب با کمبود آن مواجه بودند. آهن موجود در
گوشت به راحتی توسط بدن جذب می شود. همچنین گوشت قرمز حاوی ویتامین B12 است که در
ساخت DNA و حفظ سلامت سلول های عصبی و سلول های قرمز خون موثر است و همچنین روی
موجود در گوشت سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. پروتئین موجود در گوشت برای
ساختمان آستخوان ها و ماهیچه ها لازم است.
4- آیا گوشت خوک ، گوشت سفید است یا قرمز؟ گوشت خوک ، جزء گوشت های قرمز
است.میوگلوبین موجود در گوشت ، پروتئینی است که اکسیژن را در ماهیچه ها حفظ می کند
و رنگ گوشت ناشی از آن است. و گوشت خوک در مقایسه با گوشت مرغ و ماهی به مقدار
فراوان حاوی این نوع پروتئین است .
5- مصرف چه مقدار گوشت قرمز توصیه می شود؟ آنچه مسلم است ترک این ماده غذایی لازم
نیست، آنچه مهم است انتخاب گوشتی است که سرشار از پروتئین باشد و به عبارتی گوشت کم
چرب توصیه می شود. از طرفی به جرات می توان گفت که بسیاری از مواد مغذی موجود در
گوشت که به آن خاصیت می بخشد در سایر منابع غذایی نیز وجود دارد و می توانید با
مصرف آنها مثلا آهن، روی و.. را تامین کنید. مصرف پروتئین پیشنهادی و روزانه 141 تا
170 گرم پیشنهاد شده است که از منابع متفاوتی همچون گوشت کم چرب، اجیل و غذاهای
دریایی تامین می شود. و از طرفی توصیه می شود که بیش از510 گرم گوشت قرمز پخته شده
در هفته مصرف نشود. متاسفانه در کشور ما هنوز طبقه بندی گوشت ها با در نظر گرفتن
درصد چربی آنها به درستی رایج نیست و به همین دلیل باید خود فرد مراقب چربی احتمالی
گوشت باشد و به میزان کاملا متعادل مصرف کند.
6- گوشت کم چرب به چه گوشتی گفته می شود؟ بسته بندی های گوشت در صورتی می تواند
برچسب کم چربی زده شود که 85 گرم آن کمتر از 10 گرم چربی، 4/5 گرم چربی ا شباع شده
و کمتر از 95 میلی گرم کلسترول داشته باشد.
7- آیا گاوی که تغذیه ی علفی داشته ، گوشت کم چرب تری دارد یا گاوی که تغذیه
حبوبات دارد؟ گاوهایی که تغذیه عمده آنها علف بوده است کم چرب تر از گاوهایی هستند
که تغذیه آنها حبوبات بوده است. همچنین گوشت این گاوها امگا 3 بیشتری نیز دارد.اما
به طور کلی مقدار اسید چرب امگا 3 در هر دو نوع گوشت کم است. د رحالیکه ماهی، روغن
سبزیجات ، آجیل و دانه ها منبع بهتری از اسید چرب امگا 3 هستند.
11- آیا کباب کردن گوشت قرمز باعث سرطان می شود؟ به طور کلی حرارت بالای طبخ برای
هر نوع گوشت منجر به تولید ترکیباتی می شود که احتمال ابتلا به سرطان را افزایش می
دهد.
8- چگونه می توان تولید این ترکیبات سمی را در هنگام کباب کردن گوشت کاهش داد؟ روش
های مختلفی برای پیشگیری از تولید این ترکیبات وجود دارد که عبارتند از: - انتخاب
گوشت کم چرب که در هنگام کباب کردن هم دود کمتری تولید می کند و باعث تولید
کارسینوژن می شود - در هنگام طبخ از حرارت ملایم و غیر مستقیم استفاده کنید. - از
طبخ بیش از اندازه گوشت اجتناب کنید. و از طرفی نیز باید از طبخ صحیح آن مطمئن شوید
، زیرا تنها را ه از بین رفتن باکتری های گوشت طبخ کامل آن است. - روش دیگر ترد
کردن گوشت با خیس کردن آن داخل ماست و آب لیمو و غیره.. می باشد. این کار تشکیل
مواد سمی را در گوشت کباب شده کاهش می دهد. - در هنگام کباب کردن گوشت قرمز مرتب
باید آن را بچرخانید. از فشار دادن گوشت در هنگام کباب کردن آن خودداری کنید. این
کار باعث تخلیه عصاره آن می شود و اشتعال ناگهانی ایجاد می کند. - برای تزئیین سیخ
کباب از چربی استفاده نکنید. قبل از کباب کردن گوتش را به خوبی عاری از چربی کنید .
توجه:شما هم
اکنون می توانید آگهی خود را به صورت رایگان
در این نیازمندیها ثبت کنید و گروه شایان
گلد با دهها نیروی متخصص برای سایت بازدید ایجاد می کند - هم اکنون اقدام کنید
118shayan.com
:: آرشیو خبرها ::
»» آفرین ، به به ،هلو یعنی همین
»» قهرمان روسیه در حمام سونا با بخار پخته شد و مرد!! (+عکس)
»» زنبور غول آسایی که براحتی انسان را میکشد!! (+عکس)
»» آیا بختک به سراغ شما هم آمده؟
»» زیاد کار کنید تا شاد باشید!
»» تغذیه ضد پیری، افسانه تا واقعیت؟
»» تصویر اتوبوس تندرویی که از روی خودروها رد میشود
»» تفاوت عملكرد نمك در بدن زنان و مردان
»» دوستی انسان ها با انواع مارهای خطرناک در ایران
»» عکس: مرغی که فکر میکند پنگوئن است!
»» فلفل دلمه ای مانع گرفتگی رگها می شود
»» ده روش عالی برای شادابی در كار
»» باور کنید اینجا لسآنجلس نیست، عربستان است!! (+عکس)
»» طرز صحبت کردن با خود را تغيير دهيم
»» عکس: دستگيري پيرترين زن قاچاقچي دنيا!
»» عکس: یادداشت رضا رشیدپور درباره “نگاه بارانی مهران مدیری”
»» تاثير گوش دادن به موسیقی حین درس خواندن
»» موبایلها از دستگیره سیفون دستشویی آلودهترند
»» عکس: الاغی که پاهای گورخری دارد
»» سگ ها فکر شما را می خوانند!!
»» آثار سوء ازدواج موقت پدیدار شد
»» مرگ خاموش پسر 4 ساله در لباسشویی
»» دروغهای اینترنتی که کاربران ایرانی گفتند !!
»» باز شدن دروازه جهنم!؟ (+عکس)
»» آیا فرد خوشبختی هستید؟ تست روانشناسی
»» نظر عروس و داماد نود ساله درباره عشق!!
»» دختربچهای 3 ساله، پس از تصادف پسر شد!!
»» نوزاد 6 ماهه شروع به راه رفتن کرد!
»» آرایشگر مرد برای آرایش بانوان در تهران
»» اس ام اس ويژه نيمه شعبان89
»» آزار جنسی دختر 9 ساله جلوی چشم همسر!
»» چگونه عمر خود را 10% افزايش دهيم؟
»» اقدام به خودکشی در تامین اجتماعی
»» فیس بوک سومین کشور پرجمعیت دنیا!
»» 15 نفر در رژه عشق آلمان کشته شدند
»» هادی ساعی دومین تکواندو کار برتر تاریخ جهان
»» انتخاب اولین رهبر ارکستر زن در ایران +عکس
»» تولد نوزادی سفید پوست در خانواده ای سیاه پوست!/ عکس
»» سفر به گذشته امکانپذیر است!
»» زندگی نامه ای که نخوانده ایم...
»» ايران، مقام سوم پيوند مغز استخوان در دنيا
»» عجیب بود رابطه میان این پدر و پسر...
»» داروهاي ضدچاقي موجب پيري زود رس پوست ميشوند
»» تمام بدبختی هایم از یک نگاه لعنتی آغاز شد
»» نتیجه مسابقه هوش بین زنان و مردان
»» به نظرتان احساساتی هستید یا منطقی؟؟؟؟
»» چهار راه برای زیبایی چشمها
»» این مرکبات باعث رفع سرگیجه میشود
»» ماكاروني براي افراد كم خون مفيد است
»» كمبود ويتامين C موجب افسردگي ميشود
»» پسر 2 ساله روزي يك بسته سيگار ميكشد
»» مناسبترین رنگ برای عینک آفتابی
»» گنجینههای ایران کهن؛ شهر گمشده + عكس
»» تعیین دلشکستگی در دو دقیقه !
»» علت افزايش زلزله ها چيست؟هارپ چيست؟
»» دلیل علمی بدهکاری تعیین شد!
»» تصاویر زیبا از یک باغ گل در هلند
»» 10 غذا براي تقويت هوش
»» تصاویر: دختر مغناطیسی در قزوین
»» ویتامینی جهت کاهش اشتها
»» شیر پرچرب برای کودکان مفید است یا کم چرب؟
»» میوه را در این ساعت بخورید تا لاغر شوید؟!
»» فرمول طول عمر براي زندگي تا 114سالگي
»» 10 نفر از جوان ترین میلیونرهای اینترنتی !
»» مردمان هوسرانی که به سنگ تبدیل شدند!! (+عکس)
»» ترس از خانه سرآغاز داستان تجاوز
»» خاصیت دارویی میوههای قرآنی
»» گرانترين و ارزانترين شهرهاي ايران
»» 10 تصویر برگزیده از طبیعت
»» ابن سینا برای ۷۰۰ سال مردم اروپا را درمان کرد
»» 10 اشتباه تاریخی دروازه بانان بزرگ در جام جهانی
»» تصاویر مردمان سنگشده حاصل از آتشفشان
»» ویتامینی علیه پیری
»» این مطلب را بخوانید و دیگر قند نخورید
»» مد مناسب با ماه تولد شما
»» مضرات زنان زیبا برای سلامت مردان
»» عکس هایی عجیب از بدن یک پسر چاق بعد از لاغر کردن خودش
»» عکس های جالب و دیدنی از مجسمه هاى پنيرى
»» گرایش متولدین ماه های مختلف نسبت به مُد
»» دنيا تنها 5 سال فرصت دارد!
»» مصرف زياد گوشت قرمز ميتواند سرطانزا باشد
»» دارویی که باعث مسلمان شدن شد
»» وجود شباهتهاي چشمگير بين تراشههاي رايانهيي، مغز انسان و كرمها!
»» يك سوال جالب از فوتبال دوستان
»» مردها در حال ملوس شدن هستند
»» مواظب باشید, زنبورها شما را بخاطر می آورند !
»» از زنان عذرخواهی کنید تا سکته نکنند!
»» سيگار كشيدن مادر باردار قدرت باروري نوزادان پسر را كاهش ميدهد
»» شما بدل به آن چيزي ميشويد که فکر ميکنيد
»» عجیب ترین زندانهای دنیا
»» تولید سیبی که درونش هم سرخ است
»» 75درصد بیماریهای جدید منشاء حیوانی دارند
»» اضطراب، ريشه ايجاد وسواس است وسواس در خانوادههاي پرجمعيت
»» تحمل چهره وحشتناک به دلیل تعصبات و خرافات !
»» گلولهای که ۴۲ سال درون سر یک زن جا خوش کرده بود!
»» پول؛ مایه آرامش یا عامل شرارت
»» دختری که پس از خروج از کما به زبان جدیدی صحبت کرد
»» ابرو گوندش با يك پسر ايراني ازدواج كرد
»» جوانترین و مسنترین مربیان لیگ برتر
»» روغن ماهي ؛ بهترين دوست قلب
»» نرم افزار رایگان Nero Burning Rom Free 9.4.12.3
»» حرکات زمین شدیدتر شده است!
»» رزو هتل در سراسر كشور
»» دانلودستان شايان گلد
»» زيتون ، عامل استحكام استخوانها
»» موبايلستان شايان گلد(دانلود رايگان آهنگ،تم،كليپ و...)
»» آدمها را از آنچه درباره ديگران ميگويند، بشناسيم
»» در هنگام نا اميدي موسيقي گوش دهيد
»» استفاده از فلفل قرمز تند و قرص اين گياه باعث كاهش وزن ميشود
»» برای اولین بار:مسابقه کتابخوانی آنلاین
»» دروغگو را با يك نگاه بشناسيد
»» روشهاي كنترل خواب و رويا
»» دانلود رایگان آهنگهای سال 89 - جدید
»» نتایج لیگ را پیش بینی کنید و جایزه بگیرید (حتما بخوانید)
»» زندگينامه شهيد حسين خرازي
|
